成都市雙流區水務局

江安站工作餐采購項目詢價公告

成都市雙流區水務局擬進行江安站工作餐采購項目（以下稱本項目）的政府采購工作，為確保采購控制價依據充分，現需對本項目的采購價格進行市場詢價，望各潛在供應商積極參與本次市場詢價。

一、主要技術參數和要求

第一條  項目概況

本項目為雙流區水務局江安河流域管理服務站職工（14-15人）提供職工工作餐，食堂位置位于雙流區東升街道航都二橋白河橡膠壩管理房內。

第二條  協議總價

工作日餐費（含早餐、午餐）按35.00元/人·日標準，據實結算。

第三條  服務內容及服務要求

(一)基本要求

1、食堂位置：成都市雙流區東升街道航都二橋白河橡膠壩管理房內。

2、食堂設施設備：由甲方根據實際需要配置并提供水電氣。

3、食堂應保證工作日提供早、中工作餐服務。乙方應每周四制定下周食譜，提供特色健康的菜品，實現菜品多樣化，不得以外送的形式供應食品。如遇停水、停電、停氣及其他不可抗力事件而導致無法提供服務的，甲方自行解決。

4、工作日早餐品種：

早餐：A類（每日標準配置）：雞蛋（白水雞蛋）、稀飯、饅頭、包子、泡菜、小菜。

B類：臊子面，臊子面現炒現做。

注：早餐由A類和B類輪流供應。

5、工作日午餐保證供應：二葷一素一湯。

午餐品種：二葷一素一湯。葷菜應為不同的肉類品種且應有兩個主打葷菜；每周葷菜品質重復不得超過一種。每月的菜品應根據季節和實際需求進行調整，間隔翻新。

6、早餐、午餐就餐模式：自助式就餐。

7、就餐時間：早餐8:00至8:50，午餐12:00至12:40。(如臨時有安排需按甲方要求執行)

(二)服務期限

本項目服務期限為2024年10月8日至2025年9月30  日）。

(三)服務內容

（1）食材采購及早餐、午餐制作供應等。

（2）乙方應根據實際情況，合理配置人員。

（3）食堂就餐現場的管理。

（4）食堂內外的環境衛生維護。

（5）餐廚垃圾的處理必須符合現行環境保護相關規定的要求。

（6）乙方可以為甲方第三方人員提供就餐需求。

(四)質量標準

1、總體要求

（1）按“快捷、有序、方便”的要求配備食堂工作人員，滿足職工就餐的需求。

（2）根據雙方約定的餐標，切實履行“質價相符”的原則。

（3）根據食堂的運行情況制訂合理的節能管理措施，降低食堂能耗成本。  

 2、食品衛生管理

（1）環境衛生要定人、定物、定時間、定質量，做到保持清潔，無垃圾污物。

（2）生熟用具分開，不得混用，保持炊具、灶具清潔衛生。

（3）定期進行防“四害”處置。

（4）食材原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防(防蠅、防塵、防鼠、防潮)措施，防止食品污染。

（5）食堂工作人員要按食品行業要求統一著裝，講究衛生，保持干凈整潔。

（6）食堂工作人員持健康證上崗。

 3、餐具、炊具和設備管理

（1）工作人員應愛護食堂炊事用具，不得損壞，防止丟失，并做到存放整齊，使用得當。凡乙方因管理不善、操作不當、人為破壞等導致設施設備損壞的，乙方負責更新。

（2）工作人員應熟練掌握設備性能和操作技術；設施設備操作應規范，保證操作人員的自身安全，禁止違規操作。

（3）食堂的一切餐具和炊具，不得自行外借。

  4、食堂衛生管理

（1）嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》及中華人民共和國衛生部現行有關飲食衛生制度。

（2）餐具消毒嚴格執行一沖、二洗、三消毒、四保潔制度，堅持公用餐具每餐消毒。

（3）衛生檢查每次都有記錄。

     5、安全管理

（1）乙方接受消防部門和甲方的安全監督檢查，執行整改意見到位，確保安全無事故。

（2）乙方所派員工無犯罪記錄。

（3）乙方加強員工安全管理。

（4）乙方員工工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規操作。

（5）乙方要加強防火、防盜、防爆等安全工作，定期檢查電源電器、燃氣管道、燃氣泄露報警裝置、滅火器等，并做好記錄，對易燃物品要妥善使用和保管，

（6）乙方進場后及協議結束后，對抽油煙機及灶具進行全面清洗。

(五)其他要求：

1、甲方有權對乙方按照食堂餐飲服務考核辦法（見附件）進行考核，考核得分80分及以上的，全額支付服務費用，若考核得分達不到80分的，扣除服務費用的5%。甲方不定期對乙方采購的食材進行抽查，若發現食材質量出現較小問題的，第一次乙方應向甲方償付違約金200元，第二次乙方應向甲方償付違約金500元，第三次甲方有權直接解除協議并要求乙方承擔違約責任。

2、協議期限內，乙方自主經營、自負盈虧，獨立核算，乙方應當為其聘請的員工發放工資并提供相應的勞動保護條件，乙方聘請的員工與甲方不存在任何關系。

3、乙方應當保證采購、制作、銷售的食品質量符合國家現行的衛生、安全標準，若受到工商部門或衛生防疫部門的處罰，由乙方承擔一切責任并予以妥善處理。

4、乙方在協議期內因業務需要而與甲方以外的單位和個人所發生的債權債務與甲方無關，乙方不得因此影響供餐以及甲方的正常經營活動。

5、乙方餐后認真清洗餐具并消毒工作，食堂內部、用餐大廳、廚房衛生做到：一餐一打掃、一周一大掃、平面天天掃、立面周周搞、保持廚柜衛生、餐具整潔，定期滅殺四害，環境符合甲方及衛生管理部門的要求。

6、乙方工作人員符合餐飲從業健康標準，方可進入食堂工作。

7、乙方廚房工作人員須遵守甲方規章制度。

8、協議期間乙方不得擅自將食堂改變，轉包性質或轉包他人，否則將則為違約處理。

9、出現群體性的食物中毒事件，乙方需主動承擔責任，并支付因此而產生的全部費用。

二、報價文件組成：（1）報價人營業執照復印件（蓋章）；（2）報價清單(蓋章）；

三、報價文件遞交截止時間：2024年8月28日17時（北京時間）。報價單位須在遞交截止時間前送達我單位。

四、報價文件接收地址：***

五、本詢價邀請在成都市雙流區人民政府門戶網站上以公告形式發布。

六、聯系方式

采購人：成都市雙流區水務局

地址：***

聯系人***

聯系電話***